Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant - Réviser facilement.pdf

Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant - Réviser facilement

Jean-Jacques Lidon

Cuisinier en desserts de restaurant . Ce poste motive Jean-Jacques Lidon, car il associe les savoirs de cuisinier à ceux du pâtissier afin de sadapter aux besoins des desserts de restaurant. Avec cet ouvrage, il souhaite apporter les réponses nécessaires aux besoins technologiques de cette formation par une révision des acquis avec une présentation plus ludique sous forme de questionnaire avec des réponses concises

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1.15 MB Taille du fichier
9782857084341 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

La Mention Complémentaire est un Diplôme de niveau V.La formation se déroule sur 12 mois. Les titulaires de cette MC seront spécialisés dans la confection de desserts de restaurant. Ils maîtriseront tout le processus de fabrication : achat, réception, stockage, contrôle qualité, hygiène et sécurité, matériels et outils et bien sûr techniques de confection dans une perspective de Mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant ...

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Mattio Müllers

Découvrez sur decitre.fr Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant - Réviser facilement par Jean-Jacques Lidon - Éditeur BPI (Editions) - Librairie Decitre Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant ...

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Noels Schulzen

Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de restaurant

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Jason Leghmann

- une tenue de cuisine : 2 vestes, 2 tabliers, 1pantalon, des torchons, des toques en non-tissé , une paire de chaussure de sécurité. - une mallette à couteaux et petit matériel de cuisine. L'élève inscrit passe par l'établissement pour effectuer sa commande et ainsi profiter des prix et permettre l'uniformité des tenues (avec logo sur la veste) Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant ...

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Jessica Kolhmann

La Mention Complémentaire est un Diplôme de niveau V.La formation se déroule sur 12 mois. Les titulaires de cette MC seront spécialisés dans la confection de desserts de restaurant. Ils maîtriseront tout le processus de fabrication : achat, réception, stockage, contrôle qualité, hygiène et sécurité, matériels et outils et bien sûr techniques de confection dans une perspective de Mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant ...