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Les alicaments - Enjeux et scénarios

Bernhard Kitous

Alicament : néologisme fabriqué à partir des mots aliment et médicament pour désigner tout produit alimentaire alléguant un effet positif sur la santé humaine. Les alicaments représentent actuellement 3 à 4 % du marché alimentaire en France. Au Japon et aux Etats-Unis en revanche, leur croissance les place déjà au-delà des 10 %. Linnovation alimentaire, la politique de recherche et la réglementation des aliments évoluent de concert dans ces pays novateurs. Par contraste, lUnion européenne paraît conservatrice et profondément divisée entre une Europe du Nord qui pousse à louverture alicamentaire, et une Europe du Sud dont les traditions culinaires refusent la prétention dune amélioration scientifique de lalimentation humaine en vue de la santé. Etayé sur une documentation abondante, ce livre traite de lintégralité de la filière des alicaments, depuis les matières premières et ingrédients jusquau consommateur. Il sintéresse au partage des rôles entre les industriels, les pouvoirs publics, les distributeurs et les consommateurs. Il passe en revue les différents enjeux de santé publique liés à ce secteur émergent. Enfin il esquisse, par la méthode des scénarios, une prospective à léchelle française et européenne.

Scénarios pédagogiques

8.97 MB Taille du fichier
9782859528355 ISBN
Libre PRIX
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

28 sept. 2018 ... Les deux scénarios précités, qui se projettent à un même horizon, dessinent des voies voisines vers une autosuffisance alimentaire donc une ...

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Mattio Müllers

Les Alicaments - Enjeux Et Scénarios - Santé, Médecine ...

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Noels Schulzen

Description READ DOWNLOAD . aliments et à la préparation de repas fournissant de 7 à 10 portions par jour de fruits et de légumes, comme recommandé par le Guide alimentaire canadien. Danone a utilisé pour ses alicaments des nutritionnistes comme prescripteurs. – Durex à identifié pour ses . Je veux le guide ! Les prescripteurs peuvent. Le terme d'"alicaments", désignant des aliments censés, au-delà de leur

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Jason Leghmann

Les alicaments représentent actuellement 3 à 4 % du marché alimentaire en France. Au Japon et aux Etats-Unis en revanche, leur croissance les place déjà au-delà des 10 %. L'innovation alimentaire, la politique de recherche et la réglementation des aliments évoluent de concert dans ces pays novateurs. Par contraste, l'Union européenne paraît conservatrice et profondément divisée

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Jessica Kolhmann

Les enjeux de santé publique en France liés à la nutrition aliments ou des modèles alimentaires: connaissances scientifiques reposant sur les travaux épidémiologiques et cliniques associant aliments, nutriments, modèles alimentaires et santé et la pertinence biologique Nécessité de réactualiser les connaissances scientifiques + nécessité d’intégrer d’autres dimensions