Techniques et moyens de gestion BTS Hôtellerie-Restauration 2ème année
noneCompléments du manuel de Techniques et Moyens de Gestion (gestion comptable, financière et fiscale), les cas présentés dans cet ouvrage abordent tous les points du programme de deuxième année de BTS Hôtellerie-Restauration à partir de situations pratiques. Les thèmes abordés concernent tous les aspects de la gestion opérationnelle et de la gestion financière des établissements dhôtellerie et de restauration :• Elaboration et utilisation des budgets dexploitation• Contrôle des performances dexploitation : analyse des ventes, contrôle nourriture et boissons, Revenue management...• Choix des modes de financement• Analyse de la situation financièreConçu pour les besoins de la préparation au B.T.S. Hôtellerie-Restauration (2ème année), il sera également utile aux étudiants des formations universitaires orientées vers lhôtellerie et le tourisme (I.U.P, Maîtrise, I.U.F.M.) ainsi quaux professionnels qui cherchent à mettre en place des méthodes de gestion adaptées aux besoins du secteur hôtelier.
1 juil. 2018 ... Conçu pour les besoins de la préparation au BTS Hôtellerie-Restauration (1re année), il sera également utile aux étudiants des formations ...
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Le BTS management en hôtellerie-restauration se prépare en deux ans de préférence ... de la gestion, du management et du service dans un hôtel ou un restaurant. ... ingénierie en hôtellerie restauration; sommelerie et techniques de bar ... Enseignement BTS MHR 2ème année (quelques variantes selon les options).
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