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100 sauces pour les pâtes

Sally Griffiths

Rien de tel quun plat de pâtes pour un dîner improvisé ou une entrée gourmande à litalienne. Pour changer de la traditionnelle sauce tomate, voici 100 recettes originales de sauces aux légumes, aux herbes, aux œufs et au fromage ou encore au poisson et fruits de mer. Du pesto au basilic à la sauce muscadée au saumon, découvrez des recettes faciles à réaliser pour accompagner spaghettis, macaronis, parpadelles et autres tagliatelles.

Recettes de sauce pour pâtes par L'atelier des Chefs

5.37 MB Taille du fichier
9782700053715 ISBN
Libre PRIX
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Noels Schulzen

Il y en a pour tous les gouts. Garanties 100% al dente ! Retrouvez d'autres succulentes recettes de pâtes : Spaghettis sauce tomate et thon. 100 % légumes : des ... Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas. ... la règle des "1-10-100" : 1 litre d'eau pour 10 g de sel pour 100 g de pâtes. ... un petit peu d'eau de cuisson de côté ( si besoin est de rajouter pour la sauce ).

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Les italiens choisissent les pâtes en accord avec les sauces pour les assaisonner, car chaque forme de pâte absorbe les sauce d'une manière différente. En associant la même sauce à des formes de pâtes différentes, l'expérience gustative change. Voilà pourquoi dans les recettes italiennes classiques on retrouve toujours un format spécifique de pâtes associé à un type spécifique Recette de Pâtes : + de 100 idées de repas et plats | Régal