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Petit traité des épices, aromates & condiments

Gilbert Fabiani

Je me rappelle que, enfant, mon plus grand plaisir était de marrêter, sur la place du village, devant létal des épices colorées. Jétais, chaque fois transporté, tel Marco Polo ou Magellan, vers ces terres lointaines quétaient, pour moi, lAfrique, les Indes, la Chine et où me semblait-il, lhomme et la nature vivaient en harmonie. Lhistoire, lorigine et lutilisation des épices, aromates et condiments nous sont racontées dans ce petit livre aux couleurs et aux senteurs dici et dailleurs.

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2.41 MB Taille du fichier
9782841352715 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Très complet, l'ouvrage comprend un ensemble de fiches consacrées chacune à une épice ou une famille d'épices, un aromate ou un condiment (de l'ail au wasabi). Chaque fiche, illustrée par des dessins et des photos, décrit la plante, son mode de culture et la préparation de l'épice. Elle précise les principaux composés chimiques responsables de la typicité aromatique, les

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Mattio Müllers

TECHLGE CLARE Les épices, aromates, et condiments Les épices, aromates, et condiments DÉFINITIONS Épices, aromates, condiments et assaisonnement sont souvent employés indistinctement pour désigner une même catégorie d’aliments. Le Robert les définit comme suit : l’épice est une «substance d’origine végétale, aromatique ou piquante, servant à l’assaisonnement des mets», le condiment est une «substance de saveur forte

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Noels Schulzen

Petit traité des épices, aromates & condiments de Gilbert ...

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Jason Leghmann

Petit traité des épices, aromates et condiments. FABIANI (Gilbert) Edité par Equinoxe (2002) Ancien ou d'occasion. Couverture souple. Quantité disponible : 1 . Vendeur : librairie Lire et Chiner (Colmar, France) Evaluation du vendeur : Ajouter au panier. EUR 12. Autre devise. Frais de port : EUR 4,98. Vers France Destinations, frais et délais. Description de l'article : Equinoxe, 2002

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Jessica Kolhmann

Plantes aromatiques : épices, aromates, condiments et huiles essentielles Auteur : Eberhard Teuscher. Livre-Relié -Lavoisier-Tec & Doc-Date de sortie le 20 avril 2005. Indisponible. 305,00 € 289,75 €