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Nouvelle gastronomie bretonne - Recettes stylées et gourmandes

Gérard Boscher

Rencontre parfaite de recettes savoureuses et de dressages créatifs, chaque assiette de Nouvelle gastronomie bretonne raconte une histoire à dévorer des yeux. En 67 recettes, les traditions sont bousculées, la culture bretonne chahutée, le phare dArmen ou la forêt de Brocéliande réinventés avec gourmandise. Au coeur de cette cuisine moderne et inventive, les produits restent le point dancrage : homard, agneau, bar, artichaut, fraise... soufflent lesprit de la Bretagne. Gérard Boscher choisit de partager sa vision de la création culinaire en livrant les secrets de ses compositions. Chaque recette saccompagne dexplications détaillées et de photographies qui permettront aux amateurs de réaliser ces créations exceptionnelles.

Groix & Nature : une gastronomie bretonne – Carnets d'une ...

9.24 MB Taille du fichier
9782848332895 ISBN
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67 recettes, expliquées étape par étape, destinées à mettre en valeur des produits bretons issus de la terre et de la mer (artichauts, blé noir, moules, saint-jacques, etc.) ©Electre 2020