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Macarons - Saveurs délicates et parfums magiques

Amal Marroun-Fraysse

Linnovation et loriginalité de ces recettes commencent dans la composition même des coques de macaron. Habituellement à base damandes, elles utilisent ici des poudres de fruits secs, de graines et même certaines farines, multipliant et magnifiant les saveurs. Ces coques, associées à des garnitures et ganaches subtiles et novatrices, donnent des macarons uniques, inspirés de souvenirs denfance. Cest donc à un voyage gourmand à travers le monde, avec une longue escale au Proche-Orient et plus particulièrement au Liban, que je vous invite. Je souhaite que la poésie des noms, lesthétisme des illustrations, les saveurs douces, délicates, les parfums magiques vous entraînent dans un monde de mille et une nuits en passant par lInde, la Russie, lItalie... sans oublier la France avec des saveurs de métropole mais aussi dOutre-Mer.

Car des parfums simples de mes premiers essais, j'en suis depuis un moment à pouvoir improviser et inventer des couleurs, des formes et des saveurs plus originales. liste de nos parfums macarons gourmands et artisanal ...

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9782817700908 ISBN
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