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Les truffes - Biologie, écologie et domestication

François Le Tacon

Cet ouvrage est le fruit de près de quarante années de recherches sur les truffes. Il aborde le genre Tuber dans son ensemble. Il traite donc des truffes du monde, Europe, Asie et Amérique du Nord. Il décrit les différentes espèces, donne les caractères essentiels de leur écologie et traite ensuite de la paléogéographie et des relations existant entre les espèces des différents continents. Les différents aspects de la biologie du genre Tuber sont ensuite abordés : état symbiotique, génome, brûlés, cycle sexué, nutrition carbonée et azotée, métabolisme secondaire, bactéries associées. Sont ensuite traitées les principales espèces comestibles et leur état de domestication dans une perspective historique. Louvrage intègre les nouvelles connaissances dans les itinéraires techniques des différents types de trufficulture en prenant en compte les progrès réalisés à la fois en Europe et en Australie. En annexe sont abordés des aspects plus techniques : mycorhization contrôlée, matière organique, eau, conduite de lirrigation, changements climatiques, arômes artificiels. Ce livre est destiné à tous ceux qui sintéressent aux truffes, scientifiques, ingénieurs et techniciens, trufficulteurs ou amateurs.

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7.81 MB Taille du fichier
9782857100942 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

On y trouve des champignons utiles (levures, morilles, truffes…), d’autres comme les moisissures, les penicilliums, les mycotoxines…ou encore des parasites avérés (cloque du pécher, des parasites arbres des bois …) Source – Les truffes : Biologie, écologie, et domestication par François Le Tacon (résumé)

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Mattio Müllers

Mention BIP (Biologie intégrative et physiologie) Mention AETPF (Agrosciences, Environnement, Territoires, Paysage, Forêt) Mention BEE (Biodiversité, écologie, évolution) Mention EEET (Economie de l’environnement, de l’énergie et des transports) Mention GPB (Génie des procédés et bio-procédés) Mention Géomatique

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Noels Schulzen

05/01/2017 · Les différents aspects de la biologie du genre Tuber sont ensuite abordés : état symbiotique, génome, "brûlés", cycle sexué, nutrition carbonée et azotée, métabolisme secondaire, bactéries associées. Sont ensuite traitées les principales espèces comestibles et leur état de domestication dans une perspective historique. L'ouvrage intègre les nouvelles connaissances dans … Les truffes - Biologie, écologie et domestication ...

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Jason Leghmann

N°37 - oct 2018 | Académie d'Agriculture de France

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Jessica Kolhmann

Ecologie des truffes. By Mohamed amine BEDRANE. Share this post with friends! Facebook Twitter. Sommaire. 1 1 Les sols truffigènes 2 2 Les paramètres climatiques 2.1 2.1 Tuber melanosporum 2.1.1 Le climat idéal de la truffe se caractérise par : 2.2 2.2 Truffes du désert 3 3 L’effet de la pluviométrie sur la production truffière 3.1 3.1 Truffe de Bourgogne 3.1.0.1 Tableau 1