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Les secrets de la bonne viande

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Souvenez-vous... Cette odeur de thym dans la cuisine qui annonce le rôti de bœuf tendre et moelleux du dimanche... La blanquette de veau que votre grand-mère était la seule au monde à réussir aussi bien... Le gigot dagneau de Pâques avec ce petit goût dail qui vous agace les papilles rien quà y penser... Les parties de brochettes à la campagne lété avec les copains et le sacro-saint poulet-frites de vos enfants... Les pot-au-feu, petits salés, côtes de bœuf, canards à lorange ou steaks au poivre remplissent nos souvenirs, accompagnent nos fêtes et rythment notre quotidien depuis tant de temps... Pourtant quelques affaires inquiétantes nous ont fait récemment douter de la qualité dun aliment considéré depuis toujours comme primordial dans notre équilibre alimentaire. Pourtant jamais la viande na été aussi surveillée et les professionnels sont les premiers à savoir que seule la qualité de leur travail pourra sauvegarder leur avenir. Ce petit livre a lambition de vous aider à mieux connaître, à mieux choisir, à mieux cuisiner la viande. A savourer, en initié, cette composante essentielle de la cuisine française.

Où acheter de la viande bio en Haute-savoie : les adresses ...

7.68 MB Taille du fichier
9782841230815 ISBN
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7 sept. 2018 ... Manger (beaucoup) moins de viande: le secret pour vivre 30 ans de plus? ... an permettrait de vivre jusqu'à trente ans de plus en bonne santé. Boutique propulsée par PrestaShop.

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Un inconvénient de la viande de chevreuil est, comme celle de tous les gibiers, sa richesse en acide urique. Cette caractéristique peut avoir des effets néfastes sur la santé, car une concentration trop élevée d'acide urique dans le sang peut entraîner la maladie de la goutte. Cette pathologie se manifeste par une inflammation douloureuse des articulations.