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Abattage et découpe du boeuf

CFPPA

Conçus par des formateurs de lenseignement agricole (CFPPA de Bressuire, de Rouillon, de la Roche-sur-Foron) et des organisations professionnelles de la viande (ADOFIA, FNCBV, PF Conseil) dans le cadre du projet Coriandre, ces sept ouvrages apportent les connaissances technologiques indispensables pour comprendre et maîtriser les contraintes quimpose le travail de la viande, matière première à la fois fragile et noble !ØØIls sont accompagnés dexercices permettant aux stagiaires dévaluer leurs connaissances.ØØØØLabattage: déchargement

Le boeuf à la découpe : 1. Basses côtes 2. Côtes, entrecôtes 3. Faux-filet 4. Filet 5. Rumsteck 6. Rond de gîte 7. Tende de tranche, poire, merlan 8. Gîte à la noix 9. Araignée 10. Plat de tranche, rond de tranche,mouvant 11. Bavette d'aloyau 12. Hampe 13. Onglet 14. Aiguillette baronne 15. Bavette de flanchet. 16. Plat de côtes 17

2.92 MB Taille du fichier
9782844444141 ISBN
Libre PRIX
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Abattoir en vendée : abattage et découpe de viande de ...

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Mattio Müllers

Le Groupe TEBA est une entreprise française spécialisée dans l’abattage, la découpe, le conditionnement de bovins, veaux, porcs et agneaux.TEBA associe son savoir-faire et son expertise au respect de la tradition afin de proposer aux éleveurs de développer la vente directe à la ferme tout en assurant la qualité sanitaire des produits.

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Noels Schulzen

Abattage et découpe du boeuf - Ecologie - Sciences ... Abattage et découpe du boeuf . Fiche technique. Voir les options d'achat. Réseaux sociaux et newsletter. Et encore plus d’inspirations et de bons plans ! Avantages, offres et nouveautés en avant-première. Ok. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire via le lien de désabonnement présent dans la newsletter. En savoir plus sur notre politique de protection des données personnelles

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Jason Leghmann

Elle se consacre à l'abattage bovin, au désossement et à la distribution de ... et des produits vétérinaires spécifiques, au transport, à l'abattage, à la découpe et à la ... Téléchargez les catalogues des produits ici. Boeuf · Produits élaborés frais. viande de porc et de bœuf a vraiment été mis à mal durant la ... l'abattoir bovin de Goemare et Debaenst) et l'extension ... des chaînes d'abattage et de découpe,.

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Jessica Kolhmann

Caractéristiques techniques du livre "Abattage et découpe du boeuf" PAPIER: Éditeur(s) Educagri: Auteur(s) Programme CORIANDRE: Collection : Abattage et transformation des viandes: Parution : 28/02/2001 Nb. de pages: 81 Format: 17 x 22: Couverture: Broché: Poids: 157g: Intérieur: Noir et Blanc: EAN13: 9782844444141 Avantages Eyrolles.com. Livraison à partir de 0,01 € en France abattage et decoupe du boeuf - Téléchargement gratuit ...