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Viande bovine tracée et labellisée : quelle perception pour le consommateur ?

Georges Giraud

Date de parution

(PDF) La consommation de viande bovine dans le monde et ... PDF | Depuis dix ans, la consommation de viande bovine a tendance à augmenter dans les pays en développement, mais est globalement stable dans les pays | Find, read and cite all the research

4.84 MB Taille du fichier
9782911336171 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Quelle atmosphère modifiée pour la conservation du bœuf Les 164 consommateurs évaluant les perceptions des viandes en bouche l’ont positionnée en avant-dernière place et en dernière place pour la jutosité. La proximité des performances des modalités M1 (70/30 V1) et M4 (55/30 V2) est difficile à expliquer, car la première dispose de nettement plus d’oxygène que la seconde (plus forte teneur et plus grand volume gazeux).

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Mattio Müllers

Règlement (CE) n° 543/2008 du 16 juin 2008 – pour les normes de commercialisation pour la viande de volaille; Code rural - articles L640-2 à L640-3 et R641-1 à R641-31- définition des modes de valorisation de la qualité ; les articles L.641-14 et suivants définissent la mention nationale « montagne »

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Noels Schulzen

Signes Officiels d’identification de la ... - La Viande

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Jason Leghmann

29 nov. 2019 ... [GAV2019] Le plan de filière viande bovine : où en est-on ? ... [GAV2019] Beef Alim : quelles avancées pour l'efficacité alimentaire ? ... la possibilité aux consommateurs de tracer par eux-mêmes et très finement la viande qu'ils achètent. ... Perception de l'élevage par la société en France : analyse de la ...

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Jessica Kolhmann

Actualités, Site internet du comité régional INTERBEV Bourgogne-Franche-Comté Viande bovine tracée et labellisée, quelle perception par le consommateur ? ... étude menée auprès de consommateurs de viande bovine sur leur perception de .