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Encyclopédie des desserts

Vincent Boué

Pour pâtisser et réussir à coup sûr tous ses desserts. Feuilletages, glaçages, crèmes, décors, confiseries... : maîtrisez toutes les techniques et les tours de main les plus délicats grâce aux gestes expliqués en pas à pas et au cours de pâtisserie en vidéo. Tarte au citron, Paris-brest, crème brûlée, croissant, fraisier, macaron, guimauve, sucette glacée... : succombez à plus dune centaine de recettes classiques, sophistiquées ou ludiques. Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël : découvrez les secrets et recettes des Meilleurs Ouvriers de France.

L'Encyclopédie des desserts - Meilleur du Chef

5.55 MB Taille du fichier
9782081390409 ISBN
Libre PRIX
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

... faciles et délicieuses de glaces, sorbets, desserts glacés et desserts frais. ... nouveau livre de gastronomie italienne, c'est une encyclopédie en un volume de  ...

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Mattio Müllers

Noté /5. Retrouvez Encyclopédie des desserts et des millions de livres en stock sur Amazon.fr. Achetez neuf ou d'occasion.

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Noels Schulzen

Filtres actifs. Recettes : Desserts ... Desserts. Cookies au pépites de chocolat, au caramel au praliné, ou pistaches · Recette du ... Encyclopédie gourmande | +.

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Jason Leghmann

11 mars 2009 ... Ce dessert très frais, surprenant et sortant des sentiers battus, termine agréablement un repas un peu riche. 27 avr. 2011 ... Lors du repas de Pâques je m'étais un peu laché côté desserts, cependant il me manquait un dessert 100% chocolat qui symbolise Pâques ...

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Jessica Kolhmann

Encyclopédie des desserts. de Vincent Boué, Hubert Delorme, Didier Stephan (MOF). Une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les desserts ! 300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas -Toutes les techniques : feuilletage, glaçage, marbrage, découpes et idées de décors. -Un cours de pâtisserie de 1h30 en vidéo pour expliquer les techniques les plus Encyclopédie des desserts - H. Delorme, V. Boué, D ...