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ALIMENTATION DE LA PERSONNE AGEE. Aspects diététiques, médicaux, psychologiques et sociaux

Paul-Henri Chapuy

Si la composition corporelle change lors de lavancement en âge : diminution de la masse maigre musculaire, augmentation de la masse grasse, diminution du métabolisme basal, les besoins nutritifs restent les mêmes que chez ladulte de même activité et le régime doit rester avant tout équilibré. Ce cahier consacré à lalimentation du sujet âgé commence par une revue générale des besoins nutritionnels en insistant sur la répartition alimentaire équilibrée et les principales règles diététiques. Sont traitées ensuite les causes et les conséquences dune mauvaise alimentation, les modalités alimentaires particulières (régimes adaptés, hypercalorique, besoins en eau et hydratation), certaines modifications pathologiques comme le diabète, lostéoporose, les escarres, la dénutrition et la renutrition. Les derniers chapitres sont consacrés aux aspects psychologiques et sociaux de lalimentation où sont analysés les conduites de table, la distribution des repas dans les foyers restaurants et au domicile et les repas en institution.Fruit dune expérience personnelle pratique, cet ouvrage constitue un guide de nutrition pour promouvoir et maintenir une bonne santé chez les sujets âgés. Il sadresse aux diététiciennes, aux infirmières, mais aussi aux médecins gériatres, aux gestionnaires détablissements pour personnes âgées, aux professionnels de la gérontologie.

Mais aussi des répercussions psychologiques comme la solitude, la précarité, ou un ... que la dénutrition de la personne âgée constitue un véritable enjeu de santé ... Elle est liée à la diminution des apports alimentaires dans un contexte social ... Ce sont des aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales ...

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9782225827259 ISBN
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Sofya Voigtuh

La nutrition de la personne âgée. f t g v l e "Le repas est un soin" Public . Professionnels soignants et non-soignants. Objectifs . Identifier les besoins nutritionnels de la personne âgée; Evaluer et mettre en oeuvre les méthodes pour prévenir les risques de dénutrition; Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire; Adapter le repas en fonction des goûts et des

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Notre alimentation est culturelle. Aspects linguistiques, historiques, sociologiques. A. BURTSCHER Cabinet de pédiatrie, 1a, rue de Sébastopol 68140 MUNSTER Résumé La nutrition occupe une place majeure dans le suivi pédiatrique. Or les enfants comme les adultes incorporent en mangeant des affects et des symboles. Toute prescription ou recommandation qui les ignore est vouée à l’échec. Bibliographie | Cairn.info

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Jason Leghmann

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Jessica Kolhmann

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